2021
八月
27
405
【玛纳心厨房】44 |红烧排骨
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材料:
猪小排(带骨一整条,约一斤四两重)、酱油4汤匙、黑醋2汤匙、绍兴酒 2汤匙、糖1汤匙
做法:
1.买小排时,先告知勿剁开,只要横切成两段或三段.
2.放入平底锅中,加入酱油,中火须翻面使酱油入味,约两三次.
3.加入酒、醋、糖,中小火闷十分钟,仍需翻面,注意汤汁乾之前加水五汤匙(视情况可略多加)爱吃葱可多加入些葱,再闷十分钟,中间仍记得要翻面.
4.完成待稍温后,曲拐顺著每根排骨盅间切成条,待客或便当两相宜.